Después de muuucho tiempo sin novedades vamos a ver si este curso podemos poner un poquito al día el blog.
Ayer recibimos en la tienda los nuevos fondants o pasta de azúcar portuguesa. Nos encantan porque llevan más cantidad de CMC, lo que la hace perfecta para trabajar figuras de modelado o diferentes decoraciones sobre galletas. Además brillan un poquito y tienen sabor a limón. También la podéis utilizar para cubrir tartas ya que en cuanto la amasas adopta una elasticidad y textura excelente.
Os dejo también una de las recetas que hicimos en TeleBilbao este verano.
Cupcakes de limón
Para el bizcocho:
- 395gr de azúcar común
- 120gr de mantequilla
- 2 huevos medianos
- 300gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de limón en pasta
- 300ml de leche entera
Recuerda que todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente para que se mezclen mejor. Sigue el orden que te indicamos arriba para hacer la mezcla. Y acuérdate de encender el horno a 180ºC 10 minutos antes de meter tus cupcakes. Necesitarán en torno a 18 minutos de horneado.
Para el buttercream:
- 480gr azúcar glasé
- 60gr de mantequilla sin sal
- 160gr de queso en crema (tipo Filadelfia)
- 1 cucharada de limón en pasta
Recuerda tamizar el azúcar glas!
Espero que os guste!
